钱江晚报·小时新闻特派记者 陈曦 文/摄
四川南江县光雾山景区，有家“海艳烧饼”，每天摊位前都能见到驻足排队的游客身影。这里已经成为来光雾山旅游的打卡店之一。
点单、付钱、拿餐……短短几十秒，就能让饥肠辘辘的游客拿到一张与浙江有渊源的“缙云烧饼”。
“生意好的时候，一天能卖张饼。有次，一个顾客尝过一个后，接着就又买了50个烧饼带回家。”一大早，“海艳烧饼”店主、四川南江沙河镇居民张海艳就开始忙碌地做饼烤饼。
短短一年时间，靠着一张张缙云烧饼，张海艳也从当地贫困户成为了家喻户晓的老板娘。
借东西部扶贫协作之际，缙云立足“南江所需，缙云所能”，因地制宜，不仅将缙云烧饼作为技能扶贫输入南江，还实行“红黄白”(杨梅、烧饼、茭白)三色产业协作模式。
随着一家又一家烧饼店开张，一颗又一颗杨梅树结果，一片又一片茭白丰收，缙云县“红黄白”三色扶贫异地开花。
一张烧饼，吸引人争相报名培训班
在年6月之前，张海艳一直是一名家庭主妇，靠着丈夫打工微薄的收入养家糊口。“当时政府推出了一个扶贫项目，可以去学缙云烧饼。当时想着为家里多挣一些收入，就抱着试试看的态度去报名了。”随后，张海艳被送往缙云县免费培训了一周。
6月30日，在政府的帮助下，张海艳的烧饼铺正式开业。营业五天，就赚了元，在光雾山推介半个月，赚了3万元。
和面、擀面、包馅，一收一捏间，压成饼坯，撒上芝麻，置入烤炉，张海艳手法娴熟，一气呵成。不出几分钟，梅菜干的香气从炉子里传了出来。“四川人爱吃麻辣，所以我特意做了改良，在肉馅里加了辣椒。”张海艳说，烧饼比较健康，口感好，当地的老百姓喜欢吃，如今生意也越来越好。更为直观的改变是，她现在的收入比以前增加了几倍，“家里用钱也富余一点。”
在南江，靠着缙云烧饼致富的不只张海艳一人。天池镇的贫困户李云舟因母亲瘫痪不能外出务工，通过缙云烧饼培训和资金支持，成功开出缙云烧饼店，在家门口实现了创业，并带动其他贫困户就业。
随着缙云烧饼“火爆”南江，张海燕隔壁烧烤店的老板娘开始不时到她这里“偷师”，并报名了一期的缙云烧饼培训班。
年，浙江缙云结对帮扶四川南江。“在缙云，烧饼带动了缙云人民致富，年产值达到22亿元。来到这里，我们就想能不能把这个技能和红利让四川人民分享。”缙云县副县长、挂职南江县委常委副县长汤碧荣说。
随后，缙云县挂职干部请来“烧饼大师”赵一均到南江试水。“带了一个星期的原料在这里制作售。没想到3天以后，全部卖完，反响很好。当时估算了一下，按照这样的产值，一年的纯利润能够达到60万以上。”汤碧荣说，这次试水坚定了让缙云烧饼走进南江的信心：帮助贫困户培训，让他们掌握缙云烧饼技能，脱贫致富。
目前，缙云、南江两地已联合举办培训班8期，共培训人。9月26日，第六期缙云烧饼培训班在南江举办，原30人的班名额爆满到67人。
随着一家又一家烧饼店的开张，和一期又一期南江“缙云烧饼”培训班的举办，缙云烧饼在东西部扶贫协作技能扶贫中抹上了厚重的一笔，并带动南江人民致富奔康，改变传统务工方式。
一张烧饼，三色开花
不止烧饼，缙云的杨梅与茭白，也送到了南江。
年，南江县红光镇黑池村从浙江引种，建成富硒杨梅产业基地亩。在浙川东西扶贫协作结对后，缙云县发挥杨梅大县优势，在人才、资金、市场理念、镇村结对上实施精准帮扶。通过老园管理、密园移栽、新苗新植，目前以黑池村为中心向周边延伸，建成亩杨梅现代农业产业园，农旅结合，打造“花果红光”特色小镇。
年，在移栽杨梅植株减半的情况下，南江杨梅销售收入却不减反增，突破了多万元，全村51户贫困户人均通过“杨梅扶贫计划”增收受益。丈夫长期外出务工的贫困户戴金艳，因2个小孩读书不能外出，她就在杨梅园就近务工。80元一天，一年下来工资收入就有1.8万元，再加上年终分红和土地流转，杨梅产业的发展可以给她家带来3万多元的增收。目前，她还成为了技术型的新农民，剪枝、施肥、疏果等都是一把好手。
如今，南江杨梅产业园规模从原先的亩发展到了多亩，可接待游客10万多人，年收入多万元，带动当地人均收入增加3元以上。杨梅已成为当地贫困群众脱贫致富的 “摇钱树”。
此外，缙云还“千里送技”，派出3名茭白师傅长期蹲点帮扶，免费把茭白苔管育苗和单季茭“一种两收”两项国家专利技术送到南江，培育本地茭白技术人员。房岭村贫困户岳清泉种植4亩茭白，挣了3.6万元。
年，缙云县帮扶连片发展0余亩茭白种植，建立2个冷链库、2个交易市场，带动人贫困户增收，解决了2多人就近就业。通过产业扶贫，农户掌握了整套技术，原先的贫困户马显福、康庄，通过茭白收益数十万元。
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