一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百态的人生节奏。一个小小的灶台，一双灵巧的双手，烹饪出绝妙的风味。小厨美食记，和你讲述美食的故事。
李子柒是一位很火的美食博主，人们可以在她的视频中，寻找安宁。就像生活在“桃花源”中，在那一处小山村过着人人都向往的生活。每一期视频都有无数网友点赞，评论，也会用李子柒的方法做一些好吃的。在前几期的视频中，就教大家做了缙云烧饼，喜欢缙云烧饼的人很多，也会去尝试做缙云烧饼，但其中有一个关键步骤。
对缙云烧饼，有人熟悉有人陌生，不了解的人通过视频传播，了解到很多美食文化。在缙云烧饼的背后，还有很悠久的历史。缙云烧饼就是浙江省缙云县的传统小吃，据说已经有年的历史。相传，明太祖朱元璋在缙云征战，因为吃过一次缙云烧饼，就难以忘怀。于是找来了专门做缙云烧饼的师傅，把他封为御厨，专门做烧饼。
发展到如今，缙云烧饼已经成为了当地的一种美食文化，在年8月，还举办了缙云烧饼大赛，参加大赛的缙云烧饼师傅有人。通过缙云烧饼，向外界传播地方美食。而李子柒也通过自己的方式，分享给大家缙云烧饼的做法。不过要想做好，说难不难，说简单也不简单。有一个关键步骤被很多人忽略了，难怪做不好。
做缙云烧饼第一步，就是准备食材。需要用上梅干菜，猪肉以及面粉，芝麻。这些是主要食材，在处理梅干菜上，将梅干菜放置在盆中清洗。把梅干菜浓浓的酸菜洗尽，多洗几遍后放在水中浸泡。梅干菜都是用菜叶制成，在发酵的时候会有一定的污物，所以一定要洗干净。
缙云烧饼的主要食材是面粉，只能用面粉，要是用糯米粉的话黏性太高。在面粉中倒上开水，水量大约是面粉的一半。揉面团也有技巧，需要一边倒水一边和面，最好不要一次性倒入。面团揉好以后放在盆子里，用布盖好，等待发酵。时间一般都是20分钟，等面团戳起来有蜂窝状的样子，说明面团已经好了。
在视频中做缙云烧饼只是其中之一，还有来自贵州的烙锅。烙锅上沾上油渍，把各种食材放在烙锅上烙，就像吃火锅一样，唯一的区别就是没有水。看着这些排骨，瘦肉以及各种时令蔬菜，忍不住咽口水。紧密排列的食材，烙好一个吃一个，吃完再烙，一点都不耽误。等烙锅吃完，就开始做缙云烧饼了。
缙云烧饼的关键一个步骤就是在饼坯正面刷麦芽饴糖，撒上芝麻。反面就是沾上少量的水，这样才能够贴在炉灶内壁上。如果没有刷麦芽饴糖或者沾水的步骤，缙云烧饼是做不好的。并且也没办法贴合内壁，很快就掉落。可以发现，在烧饼的表面有光滑的饴糖，要是没有饴糖的，用食用油来代替效果也不差。
涂上芝麻的一面是正面，把方面贴在灶壁上，利用炭火烘烤，大约3到4分钟的时间，缙云烧饼就能吃了。等饼面呈现出金黄色，并且有香味溢出时，就用特制铁钳钳出来就行了。所以在制作缙云烧饼时，每一个步骤和细节都要把控好。
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