牛!缙云烧饼哥,
凭借着小小的烧饼,
在杭州买房买店铺,
还买了两辆奥迪车,
百度都有个人词条,
无数浙大高材生膜拜他,
他就是缙云烧饼师傅——应显光。
春节刚过,正月初八新年开张的第一天,浙江日报就去给胖子烧饼拍了个微视频,让原本就是网红的老应,又火了一把!
说起胖子烧饼,
在杭州那是响当当的美食,
无数次登上各类美食榜,
浙大高材生纷纷膜拜,
不少人毕业后还不远千里赶来,
只为一个烧饼。
除了烧饼好吃以外,
老板老应的励志传奇人生,
也被人津津乐道。
?
20多年前负债到杭州,路费都是借的,坚持了20多年,凭借卖烧饼,他买房买商铺,还买了两辆奥迪A6。 在杭州文三路、凤起路、滨江3处有4个烧饼店,上海和南京有16个作技术指导分红的烧饼店。甚至在百度百科上,老应都有属于自己的“杭州烧饼哥”词条,可谓是将烧饼做到极致了。 钱江晚报在两年前就这样形容:在杭州,说起吃烧饼,很多人会先想到文三路上那家“胖子烧饼”。烧饼店老板老应,现在已经是十足十的网红,无论是买车买房,还是儿子结婚,都是分分钟上头条的节奏。胖子烧饼的生意到底有多好?每天的烧饼卖出量成了“商业机密”,但老板透露,整个杭州只有这一家烧饼店每年都要去交一大笔税款。
曾经有缙云烧饼品牌建设办公室的同志在旁边站了一个多小时观察计算,最后得出“胖子烧饼店每天大约能卖出两千多个烧饼,每天营业额应在六千元左右,一年就是上百万的营业额”的结论。
其实,没有一个人的成功是简单的,这20多年的沉淀确实来之不易,当年浙大西溪校区后门卖烧饼的7家里面,也只有老应坚持到了现在。
老应大名叫应显光,丽水缙云人,年,老应和老婆在江西开小吃店失败,背着一万多元债来到杭州,连路费都是借的。在杭州,他碰到了一个因为“没赚头”打退堂鼓的烧饼老板。于是应老板花了一百多元买下了他的炉子和厨具,在文三路摆起了路边小摊。
“刚开始一个多月,我也就只卖出了几十块烧饼,又要负担房租,我也觉得自己快撑不下去了。那时候生活的很可怜,每天都起早贪黑,还好撑过来了。”
三个月之后,生意慢慢好了起来,应老板每天已经能卖到几百块了,在那个三毛钱一张饼的年代,这样的销量让应老板甚为满意。
红火的生意自然引来了其他人的竞争,那时候,这条街上最多有7个烧饼摊,可是谁都竞争不过胖子烧饼。
应老板根据不同顾客的要求,不断改良创新,开发出了甜的、辣的烧饼。口味多了之后,生意也就渐渐红火了起来。就这样,26年的风风雨雨,“胖子老板”从刚开始一个小小的路边摊,到后来有了自己的店面,再在杭州开起了分店。
而他的烧饼摊一直开在浙大西溪校区的后门,也成了无数人的青春记忆,而对于在文教区周边长大的人来说,胖子烧饼承载着的是温暖的青春记忆,它的死忠粉早已冲出杭州,不少人趁着回杭州的时候都是几十个一百个买,带回去放在冰箱里慢慢吃。
“胖子烧饼,不是我自己取的,是浙大的同学给我取的。他们说这个老板又矮又胖,可是烧饼做的比别人好吃得多。就叫胖子烧饼好了。”
被人称作“胖子老板”的应老板头戴贝雷帽,带着袖套,系着围裙,围裙上还有一不小心沾上的白色面粉。朴素的外表背后,是缙云人吃苦耐劳的珍贵品质。
已年过50的老应,在他看来,烧饼是他人生最重要的内容。当然,继承人,也已经有了。
几年前,儿子小应在杭州滨江星耀城开了一家分店。“老板、伙计,都是他自己。馅料我们这边做好,他拿过去,面自己揉。”
老应说,儿子人聪明,手脚快,又肯吃苦,店就这样撑起来了。每天早上8点到晚上8点半,在滨江也能吃到胖子烧饼了。
而儿子小应,也正在用自己的方式诠释“励志”。“儿子当兵回来后去很多地方工作过,也去上海干了几个月。
“后来,他跟我说,他想好了,要把老爸的手艺继承下去。”聊起儿子,老应言语之中都是自豪。前几年,小应一边在店里帮忙,一边在浙大读工商管理的大专班。忙结婚,也就“请假”了两天。
儿子小应说起来,小夫妻也是由烧饼结缘。一个缙云老乡经常去胖子烧饼家买烧饼,看到小应不错,张罗给他介绍。“老乡介绍她给我认识,我们觉得很投缘,后来就在一起了!”小应说。
除了儿子小应这个“传承人”,老应的徒弟们还有很多。此前,上海有个老板看中了老应的手艺,后来,上海的三家店聘请了老应当“技术顾问”。“没有用胖子烧饼这个店名,但人员、配方都是我这边提供的。”
即使过年,胖子老板也都是大年初七初八就回到杭州重新开张,“顾客过完年就打电话给我,问我什么时候开,怎么还不开。所以就得马上赶回来了。退休啊,再说吧。”
缙云走出去的烧饼哥,
靠着双手发家致富,
真是棒棒哒!
家乡人民为你点赞!
来源:丽水网
编辑:缙云播报
缙云县广播电视台官方