浙江这个地方被称为仙都，却因烧饼而闻名全国
大家应该都听过或者吃过缙云烧饼，很多人为它所折服；但是鲜有人知道，缙云其实只是丽水的一个县城。
缙云是浙江省丽水市的一个县，位于浙南腹地、中南部丘陵山区，丽水东北部，地势自东向西倾斜，山脉大致以好溪为界，属中亚热带季风气候区，总体上热量充足，降水充沛，温暖湿润，冬夏略长，春秋略短，四季分明。景色优美，被大家成为仙都。
但是缙云最有名的还是烧饼。至于缙云烧饼为何闻名全国，大家众说纷纭。
先来说馅，肉与梅干菜组成，肉一般会选会肥瘦相间的去皮五花肉等，有炉火的灸烤下，肥肉渗出的油与梅干菜交融一起，就像我们小时候吃梅干菜炒肉一样，真香！，很多人不吃肥肉，所以一般要的是纯瘦肉的烧饼，瘦肉和梅干菜越烤越干真到瘦肉也很柴，所以纯瘦肉的烧饼在口感上没有肥瘦相间的烧饼好吃了，当然如果是纯肥肉，肯定和油饼一样腻的很。当然在调馅时候加的佐料也是一个关键，每一家都有自己的加法，这也是导致同样的梅干菜，五花肉，做出来的烧饼千差万别的原因。
再来说火候，烧饼烧饼，重点还是在烧上，真接的火的灸烤，让饼更香，火旺层度，烧的时间，决定着面与馅的味道的散发的层度，过旺的火容易外面焦里面生，烧饼外面金黄里面肉香就完美了。
当然除了烧饼缙云还有其他很多美食。
有缙云土面，也称索面，微咸，细长盈米，由民间手工自制。烧制时可拌可炒，也可烧汤，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。缙云土爽面是浙江省丽水市缙云县的特产。缙云土爽面以外形均细，整齐美观，口感柔软，细滑香浓而称著。是一种手工制作的面条，历史悠久，在周边享有盛名。
还有缙云米仁栽培历史悠久。传说在黄帝轩辕氏炼丹的配药中就有缙云米仁。据元至正八年(公元年)《仙都志》载：草木可药者有“芍药、白术、复盆子、薏苡仁”等种，列为当地中药材资源。缙云县民间历来就有在田头地角或低洼田块或沟渠边种植米仁的习惯，在民间还普遍采用猪肚装米仁煮着吃的习俗。
你还知道其他关于缙云的美食吗？
联系电话：