本文转自：钱江晚报
钱江晚报·小时新闻记者杨茜
千年运河，与“食”俱进。当运河明珠遇见市井烟火，当幸福家园遇见地道风味，当繁华武林遇见美食文化，会碰撞出怎样的火花？
8月18日一大早，杭州市拱墅区政府机关食堂窗口出现了两道特别的小吃——缙云烧饼和山粉饺，棕黄油润的烧饼还冒着淡淡热气，透明发亮的山粉饺在清香汤汁中晃动，一下子就抓住了食客的眼球，不少人跃跃欲试、一尝新品，余份缙云烧饼和山粉饺被抢购而空，受到大家的喜爱。
这两道特色小吃来自杭州市拱墅区天水街道辖区的缙云烧饼（杭州总店），在近期由拱墅区机关事务服务中心主办、天水街道承办的“百县千碗天水味道”走进机关食堂活动中，成为引人注目的美食小吃，也成为展示拱墅风味文化的新载体。
让我们一起来看看，这两道隐于大运河畔的“绝味”是如何俘获食客味蕾的？
外脆内软、鲜香满口的缙云烧饼
缙云烧饼虽小，却已有多年的历史。缙云烧饼（杭州总店）较之其他店铺不同的地方在于对品质的极致追求。这里的师傅做的烧饼饼皮微厚、肉馅丰富，用麦芽糖为表面刷上糖油，还用了上好的“九头芥菜”作为菜干，颜色漂亮、口感丰富。刚刚出炉的烧饼，冒着热气，油光发亮，表皮松脆，内质软糯，咸淡适中，油而不腻，融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体，尝一口回味无穷。
爽嫩细滑、软糯弹牙的山粉饺
山粉饺是浙味传统小吃，也是端午、冬至、春节等节日招待远来客人的地道好点心，在浙江人眼里，山粉饺是最具亲和力的菜，素香而不失礼仪之味。将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀，以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟出锅的饺子入口细滑，充满浓厚的山间乡野风味，伴着清香的汤汁入口，十分落胃。
美食入口，万般滋味。本次“百县千碗天水味道”走进机关食堂活动以新视角展示拱墅美食文化，积极推进拱墅美食助共富、促消费，打响了美食拱墅金名片。近年来，拱墅区作为“诗画浙江·百县千碗”工程示范区，全力依托“美食拱墅”的品牌效应和大运河历史文化底蕴，打造运河南端拱墅美食文旅IP，逐步形成“一镇一街多店”的百县千碗美食发展布局，描绘着富有人间烟火味的大运河畔市井生活新画卷。
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