北京中科白癜风医院怎样 https://m-mip.39.net/woman/mipso_5154126.html浙江农村80后大学生创业，种植藏红花年赚70万，还用它做面条浙江省丽水市缙云县，素有中国长寿之乡的美誉，当地民间还有俗语“缙云走一走，活到九十九”。从缙云县老龄办获悉，年缙云新增百岁老人33人，年百岁老人总数达71人之多！今天，我们就要给大家揭秘长寿之乡的养生密码。得天独厚的自然环境与传统养生饮食文化的相互交融，是缙云人长寿的一大秘诀之一。长寿之乡的人平时都吃些什么呢，那些食物又有着怎样的秘密呢？今天给大家介绍一种一种珍贵的养生美食——藏红花土爽面。土爽面是缙云当地的一种手工面，也是我国南方罕见的拉面。缙云各乡各村都制作土爽面，逢年过节，走亲访友，进门主人就盛一大碗土爽面加蛋来招待客人，都想讨个长寿吉利、好运顺爽的彩头。在传统的土爽面中，创造性的加入珍贵香料藏红花，使土面具有更高的营养价值，口感更加顺滑，独特，出来的面条颜色鲜亮。想知道这种美味又对身体又好处的食物是怎么做的吗？来自长寿之乡的吕晓燕手把手教你，快来看看吧！藏红花土爽面（藏红花、面粉、盐）、青菜、荷包蛋、猪肉。1.用适量清水将准备好的藏红花干泡开。藏红花，中药材名又叫西红花。藏红花丛纤细，花朵娇柔优雅，花色有白、紫、橙等，具特异芳香，原产地在西班牙，希腊、小亚细亚、波斯等地。那么，这味最早来自异域他乡的药材有什么神奇的功效，能让世人愿意横跨万里去采集它呢？在古籍中有如下记载：《饮膳正要》：主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。《品汇精要》：主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色，及治伤寒发狂。《纲目》：活血，又治惊悸。2.在藏红花水中撒入适量的食盐，随后将水拌匀静置3分钟。其实很多时候，大厨们做面食时，都会在放一些小调料，比如放盐，你知道为什么吗？和面时放盐不仅仅是为了增加面条的咸香味：和面的时候添加少许盐，不仅能缩短发酵时间，还能让面粉更加的劲道，口感更好。除了盐之外，还有几种常见的添加调料，一起告诉大家，用小本本记下来吧！添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。添加少许牛奶，可以提高成品品质。添加少许鸡蛋液，能增加营养。3.藏红花水倒入准备好的面粉中，搅拌揉搓面团至面团光滑即可。4.醒好的面团摊放在砧板，用特制的刀具从最外层，沿顺时针将面团割成较粗条状。这里需要注意的是面条切割时，要一气呵成，不能割断。这里不仅考验做面人的技巧是否娴熟，还很需要腕力哦。5.在砧板上撒上一层薄薄的面粉，将条状面团拉直后又反复折叠揉搓成较细的长条状，过程中还要注意补充面粉。条坯在面粉中滚一滚，是为了防止条坯之间互相粘连。6.随后把细条放进盆中发酵大约30分钟。7.最重要也是最考验技巧的一个步骤：条坯上筷。等条坯发酵完成之后，用两根长约0.5米长长的特制的竹筷，将条坯绕在竹筷上。双手左右开弓，吕晓燕忙得不可开交。8.盘好的面条粗胚，放进特制的木柜中，稍微拉长少许，然后再进行二次发酵。如果冬天空气湿度小，温度低，还要用湿毛巾擦面柜内壁，给条坯增加湿度。有时，还要在面柜里放火盆，免得条坯在面柜里就干了。9.大约30分钟之后，将发酵好了的条坯从面柜里取出，将一根根挂着条坯的筷子插在门口木架上。拉条是个细致活，用大拇指和食指捏住两根竹筷中间的条坯往下拉，本来有大拇指粗细的条坯会渐渐地变成了只有约0.米—0.5米粗细均匀的面条，注意不要拉断。10.天气好时，只要半天工夫，土爽面就可以晒干，到傍晚的时候就可以直接用手把两三米长的土面折成长短合适的面条即可。11.加入藏红花做成的手工土面，口感更加顺滑，独特，出来的面条颜色鲜亮，让人垂涎欲滴。土爽面不同于一般的面条，怎么煮是有讲究的。煮面：煮面时要放入比别的挂面多一倍的水，水开后，才能下面条。需要特别注意的是，土面由于在加工时已加入食盐，所以在烧的时候不用再放食盐了。炒面：用沸水将土面烧至八成熟（费时约两分钟）后捞起，过凉水，以防炒面时结团。葱油汤面：先将青菜、肉丝、鸡蛋等辅料炒至五六成熟，加足量的水烧开后放入土面，煮3分钟后，起锅装盘，加入葱花、淋上热猪油即可。藏红花，具有药食同源之特性还具有抗氧化性，是高档的香料。在传统的土面中加入珍贵的中药材藏红花，使土面具有更高的营养价值，也符合现代化社会下人们追求养生的趋势。
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