原创文/富裕编辑丽水，古称处州，浙江省辖陆地面积最大的地级市。丽水市有安仁鱼头、笋衣铺蛋、高山田螺、红烧溪鱼、卷饼、缙云烧饼等特产美食，都是地道的丽水土菜；年，丽水市旅游局、丽水餐饮行业协会编撰的《处州菜》一书，集中了丽水市的名菜，其中有芙蓉莲子、笋衣铺蛋、炒双冬、缙云敲肉羹、安仁鱼头、高山田螺等50余个品种的传统菜肴，红烧溪鱼、炸烹知了、剁椒鱼头等30余个品种的创新菜肴，以及丽水卷饼、清明果、黄果、缙云烧饼等30余个品种的风味小吃。这里特产种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。缙云土面缙云土面是浙江省丽水市缙云县的特产。缙云土面也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。土爽面想拉多长就有多长，象征着长寿。在缙云，每一个人周岁生日的那天，一定要吃上一碗满满的土爽面加上2个鸡蛋，寓意吃了长命百岁。大年初一，家家户户吃爽面卵，以求新年吉利、幸福好运。缙云烧饼缙云烧饼是浙江省丽水市缙云县的特色小吃。表皮松脆、肉质软糯、清香四溢……这是很多人对缙云烧饼的评价。在长三角地区，缙云烧饼被许多人所熟知。据缙云“烧饼办”统计，目前在外做烧饼生意的缙云人有多人，主要集中在长三角地区，少部分人分散在北京、陕西、重庆、云南等地，主要都是以路边摊等低档次的小吃店为主。大白岸鱼干大白岸鱼干是浙江省丽水市龙泉市道太乡的特产。大白岸鱼干品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩。沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口之菜肴。道太青虾道太青虾是浙江省丽水市龙泉市道太乡的特产。青虾可食部分比率较大，营养丰富，含高蛋白，钙、磷、铁和多种维生素，且肉细嫩，味鲜美，在龙泉水产品市场独占鳌头。好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#丽水#
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